Descripción
El 4th & Heart Ghee (Original Recipe, grass-fed) es una mantequilla clarificada de alta calidad elaborada exclusivamente con grasa pura de leche proveniente de vacas alimentadas con pasto. A través de un proceso cuidadoso, se eliminan el agua, los sólidos lácteos (lactosa y caseína) y las impurezas, dejando una grasa limpia, rica y estable.
Principales características y beneficios:
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Alto punto de humo (~ 485 °F / 252 °C), lo que la hace ideal para freír, saltear, hornear y cocinar a alta temperatura sin que se queme fácilmente.
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Lactosa-free y sin caseína, por lo que es apta para personas con sensibilidad leve a los lácteos.
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Certificaciones / atributos: gluten free, paleo friendly, keto friendly, Whole30 approved y no GMO.
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Nutricionalmente, 1 cucharada (~ 13 g) aporta aproximadamente 120 calorías, 13 g de grasa total (de ellas unas 10 g saturadas), 0 g de carbohidratos y 0 g de azúcar.
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Sabor y textura: sabor mantecoso profundo con matices tostados y nuez, con textura suave, untable a temperatura ambiente.
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Versatilidad en la cocina: puede usarse como sustituto 1:1 de mantequilla, aceite o mantequilla clarificada; excelente para saltear verduras, dorar carnes, hacer salsas, untar, rostizar, hornear, glasear y hasta en bebidas como “bulletproof coffee”.
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Estabilidad: siendo casi grasa pura y sin agua, se conserva bien a temperatura ambiente (sellada) y tiene mayor vida útil que mantequilla tradicional.
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Origen del producto: elaborado por 4th & Heart con mantequilla proveniente de vacas pastoreadas (Australia / Nueva Zelanda) que consumen pasto, sin hormonas ni antibióticos.
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Sugerencias de uso gourmet: úsala para realzar sabores en recetas delicadas (risotto, purés), para dar un toque profundo en salsas estilo beurre blanc, o incluso para untar pan artesanal con un sabor elevado.