Descripción
La Garofalo Casarecce es una pasta corta con un diseño curvo y enrollado que recuerda un pergamino, ideal para capturar salsas densas y trozos de ingredientes. “Casarecce” proviene del italiano casereccio (“casero”), reflejando su textura tradicional artesanal.
Versiones y calidad
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En su versión organic, está hecha con sémola de trigo duro orgánico.
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Está extruida con molde de bronce (bronze-die), lo que le da una superficie ligeramente rugosa que ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
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Su tiempo de cocción recomendado es de aproximadamente 11 minutos para lograr la textura al dente.
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Nutricionalmente, por cada 100 g aporta ~ 351 kcal, con ~ 14 g de proteína, ~ 1 g de grasa, ~ 72 g de carbohidratos y ~ 3 g de fibra dietética.
Ventajas y usos ideales
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Versátil: funciona muy bien con salsas ligeras, pastas con verduras, salsas cremosas y ragús, ya que su forma enrollada atrapa bien el condimento.
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Buena para recetas “tipo casera” donde quieres que cada espiral lleve salsa, trozos de tomate, carne o vegetales.
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Para presentación gourmet: el diseño curvo da carácter visual al plato.
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Aptitudes para dietas especiales si escoges versiones orgánicas o sin gluten, dependiendo del lote.